Substituto Vermouth

Vermouth é, basicamente, um vinho licoroso aromatizado com ervas aromáticas e especiarias. Pode ser considerado como um vinho aromatizado, que é preparada por infusão de diferentes tipos de ervas e especiarias, incluindo, cardamomo, canela, camomila, cravo e manjerona. Mesmo gengibre, casca de citrinos, cravo, coentro podem ser utilizados para esta finalidade. A receita de vermute foi inventado por um italiano chamado Antonio Carpano, que deu o vermute nome a este produto. O nome foi dado após a palavra alemã para o absinto, 'wermut ", como ele foi inspirado no vinho alemão, com sabor de absinto.

Mais cedo, o vermute foi preparado a partir de vinhos de qualidade baratos ou baixa, e as ervas e especiarias foram utilizadas para disfarçar o sabor desagradável. No entanto, hoje, vermute não é mais um meio para evitar o desperdício de vinhos mais baratos. É utilizado no cozimento e pode ser utilizado como um substituto de vinho branco. Vermute também pode ser substituído em receitas com determinados produtos. Abaixo aqui é uma discussão sobre os substitutos do vermute, juntamente com os diferentes tipos de vermute.

Tipos de Vermouth

Existem vários tipos de vermute, de que o vermute seco e doce são os que são usados ​​mais comumente. Mais cedo, quase todas as variedades de vermute eram doces. Em seguida, o francês inventou o vermute seco no início de 1800. Vermute seco é o tipo que pode ser encontrado em cocktails de martini. Por outro lado, vermute doce é usado mais geralmente como um aperitivo, ou uma bebida alcoólica tomadas antes da refeição para estimular o apetite. Vermute doce pode ser branco ou tinto. Semi-doce vermute também está disponível, que é por vezes utilizado em coquetéis. Uma outra variedade é o italiano Punt e mes ', que é um vermute forte com um sabor distinto.

Substituto Vermouth em Cooking

Vermouth, a seca é usada principalmente em receitas de martini, enquanto o vermute doce é usada em sobremesas à base de frutos. Vermute é um bom substituto para o vinho branco na cozinha. No que diz respeito, o substituto para vermute está em causa, pode ser substituído com apenas algumas coisas. Para vermute seco, você pode usar suco de uva branco ou vinagre de vinho branco. Vinagre de vinho branco é feito a partir de vinho branco, e pode ser considerada como um bom substituto para o vermute seco. Vinagre de vinho branco é amplamente utilizado na Europa Central e países do Mediterrâneo. Tem um sabor picante e é usado por cozinheiros franceses para preparar a sua holandês e molhos Bearnaise. Ele pode ser usado em sopas e ensopados tão bem. Non-alcoholic vinho branco também pode ser usado no lugar do vermute nas receitas.

Se você está procurando substituto vermute doce, então você pode ir para a maçã ou suco de uva. Se você não tiver nenhum deles, em seguida, usar a água com suco de limão para substituir vermute doce. Você também pode usar não-alcoólicas vinho doce para esta finalidade. Outro bom substituto para o vermute doce é vinagre balsâmico. Vinagre balsâmico foi preparado pela primeira vez na Itália e fez da redução de suco de uva cozido. O vinagre balsâmico tradicional é de cor marrom escuro com um sabor frutado e é muito caro. As versões menos caros são preparadas por diluição com vinagre de vinho, ea maior parte deles também conter corantes artificiais e agentes espessantes como, amido de milho e goma de guar. Vinagre balsâmico pode ser usado em saladas, marinadas, molhos, carnes, peixe grelhado ou ovos, carnes grelhadas, risotos, massas e legumes e pratos de carne.

Portanto, estes são alguns dos substitutos vermute mais comumente usados. A substituição vermute depende, em grande medida, do tipo particular de vermute substituídos. Para resumir, vermute seco pode ser substituído por suco de uva branca, vinagre de vinho branco e não-alcoólicas vinho branco, enquanto vermute doce pode ser substituído por suco de maçã, suco de uva, suco de limão e água, não-alcoólica do vinho doce e vinagre balsâmico .